香枕蛋糕Dear6Hm-收藏香枕蛋糕的做法说明配方来自《家用有电烤箱烘焙食谱》开始看到这个配方想做源于小时候很喜欢吃的那款蛋糕，可惜做完之后不知道是自己改了配方还是怎样，不是那个味道尽管不是那个味道，但是大量的鸡蛋以及蛋黄让这款蛋糕组织相当细腻，鸡蛋的味道也相当浓郁配方量很大，建议减半~减半的量可以装一个450g土司盒
香枕蛋糕的食材和调料低筋面粉150g玉米淀粉50g水80g吉士粉4g色拉油85g泡打粉5g全蛋85g细砂糖50g蛋黄150g蛋白360g糖125g塔塔粉5g盐2.5g香枕蛋糕的做法与步骤1.将水、油、糖混合搅拌均匀
2.将蛋黄倒入，搅拌均匀
3.将低粉、玉米淀粉、泡打粉混合过筛后加入，搅拌均匀
4.蛋白加入塔塔粉搅打，分三次加入糖，打至蛋白中性发泡
5.将三分之一的蛋白倒入面糊里，搅拌均匀，再将搅拌后的面糊倒入剩下的蛋白里，快速搅拌均匀
6.在土司模底垫一张与其底部大小一致的油纸，然后将面糊倒入
7.震出气泡后表面撒少许杏仁片，放入预热了180度的烤箱烤30分钟，烤至金黄即可
小贴士泡打粉，塔塔粉我都没放，觉得如果放了我就不会缩成小蛮腰了= =..自己做的时候是先把蛋黄加糖打至发白再加入水油乳化配方没有写要倒扣的动作..唔..应该是有泡打粉的关系才不用倒扣也不会缩腰..还有我是直接躺着放的..反正我的缩腰就是自己造成了！但是不管缩腰了..也是好吃的，不在意泡打粉塔塔粉的话就试试放吧..用筷子沾点油在面糊表面划一道，烤出炉后表面的裂痕会被比较规则美观1月30日总结：真的要放泡打粉不然分分钟缩给你看..